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烙馍情

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发表于 2019-2-10 19:05:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

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烙馍情
  

  烙馍情

  ——只为云看

  

  

  记得小时候,常常嘴馋,而那时的农村根本没什么像现在的“零食儿”,即使有,那也是没钱买的,唯一能享受到的美食就是母亲做的手卷烙馍。

  烙馍,其实就是用“发面”擀成薄薄的饼,然后洒上精盐,摊上一层葱花儿,口味独特的还可以加上一些辣椒或荆芥,再从边缘卷起来,然后立起,用手从上北京中科白癫风医院端下压成蹲状,最后用面杖再擀。大致经过三道工序后,便可以用火炕了。烙馍的制作对火的要求是相当重要的,火最好用地锅火,而且烧火者要充分把握火候,经过大约十分钟的火炕,外焦内嫩,黄腾腾的烙馍就可以出锅了。此时,往往等不及凉凉,就从母亲的铲子下面拿走了,一顿饱吃,大有天下最美之感,如今想来,仍不觉涎水在嘴里打转。

  前不久,我带着刚过门三个月的媳妇儿回家,到家时天色已晚,家人都已吃过饭,我和爱人却“肠肚交碰”。母亲看着我们的样子,忙问:“你们想吃什么吧!我给你们做北京中科白癜风医院三级专科。”我看了看爱人,不加思索的说道:“妈,我想吃烙馍。北京哪间白癜风医院好”母亲看了看我,“你这孩北京中科参与健康管理与商业医疗保险论坛子,怎么还喜欢吃!好吧,我去和点面。”母亲说完就进了厨房,我对着媳妇诡笑了一下。不一会,母亲端着油光的烙馍进了屋,我美滋滋的吃了个大饱。

  晚上,媳妇问我,你怎么这么爱吃烙馍?我说,虽然时代向前发展了,咱们也走进了城市,每天鱼、肉、鸡、鸭吃着,山珍海味也尝过,到现在爱吃烙馍,其实我吃烙馍高兴,母亲做烙馍也高兴呀!你没看见咱们吃的时候,母亲脸上笑呵呵的吗,这就是为什么到现在我还喜欢吃的原因。媳妇儿听了,笑了。

  

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